29/04/2013

Alunos de Mauá ajudam a escolher a alimentação escolar
A Prefeitura de Mauá, através da Secretaria de Segurança Alimentar, passou a utilizar mais um método para decidir sobre a introdução de novos produtos na alimentação escolar.

Roberto Mourão/ PM

Com a Escala Hedônica as próprias crianças podem expressar sua preferência

Trata-se da Escala Hedônica, possibilitando que as crianças manifestem a sua opinião sobre o alimento proposto.

Após provarem o novo alimento, que é oferecido no horário normal da refeição escolar, as crianças fazem a votação.  Elas escolhem uma entre as cinco fichas disponibilizadas que apresentam figuras com expressão facial de satisfação ou recusa referente ao alimento oferecido.

Alunos de duas Unidades escolares, a E.M Guilherme Primo Vidotto, localizada no Jardim Olinda e a E.M. Carolina Moreira, no Jd. Oratório, já participaram do teste com a Escala Hedônica. Em breve outras escolas serão incluídas neste tipo de avaliação.

Seguindo as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar, é necessário realizar o Teste de Aceitabilidade sempre que houver a intenção de introduzir um novo alimento no cardápio escolar, ou mesmo alterar a forma de preparo. A orientação é para que seja efetivado no mínimo um teste, que pode ser o tradicional “Resto Ingestão” que aplica somente critérios técnicos.

A Secretaria de Segurança Alimentar resolveu inovar e aplicar as duas avaliações. Assim, com a Escala Hedônica, as próprias crianças podem expressar sua preferência de forma direta.
O teste de aceitabilidade pode ser aplicado no decorrer do ano também para avaliar como permanece a aceitação do cardápio que está sendo oferecido na alimentação escolar.

Fonte: Assessoria de Imprensa da Prefeitura de Mauá
Secretaria de Comunicação Social
29/04/2013 15:43


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